Les Echos Athois

Carole Equeter, Docteur en sciences et dans le domaine de la biologie moléculaire, vient de faire un faire un virage de 180 degrés dans sa vie professionnelle. Néanmoins, elle n’abandonne pas son domaine de prédilection : la science. Son nouveau job : Associer la cuisine et la science.

Durant cinq années, cette habitante de Moulbaix a été chercheuse au sein de la FRNS pour le TELEVIE sans oublier qu’elle a occupé un poste

scientifique pour le plan National Cancer et aussi un poste de consultante pour une société pharmaceutique. Un changement d’orientation pas si anodin que cela « Je voulais comprendre ce que je faisais en cuisine grâce avec mes compétences scientifiques et c’est venu tout naturellement. De plus, je voulais faire de la cuisine dans le sens que je voulais mettre une valeur ajoutée à ce que j’entreprenais». Carole de poursuivre : «  Je voulais insérer la science au quotidien que tout le monde connait et qui est facile à réaliser».

Après avoir suivi des formations à l’’IFAPME et intégré la coopérative d’activités Azimut : Cook at’Om est né. « En décembre 2012, mon premier livre "Un peu de tout... et une pincée de science" est sorti et s’est vendu à plus de mille exemplaires ! » On le voit avec son approche, l’Athoise a voulu vulgariser la science via la cuisine.

« Via mes approches, j’explique ce que sait de la levure, et aussi la farine blanche ou aussi qu’est-ce qu’un œuf. Qu’est-ce qui se passe quand on bat des œufs en neige. De plus en plus, je m’aperçois que les gens aiment bien comprendre ce qu’ils font mais aussi de cuisiner malin».

Aujourd’hui, Carole Equeter lance son deuxième livre « Méli-Mélo en cuisine », un livre qui contient évidemment des recettes, le tout saupoudré d’un peu science comme nous le souligne Carole : « En effet, j’ai voulu associer la gourmandise à la magie des sciences. Simples sans être simplistes, ses 40 recettes sont une invitation du fait-maison à votre table au quotidien. Ses cinq chapitres y proposent un méli-mélo de saveurs : petites saveurs salées, fast-food maison, plats, desserts et produits de boulangerie. La soif de connaissances sera comblée grâce à dix carnets de science thématiques et aux pincées de science qui, à chaque recette, feront découvrir un de ses ingrédients ou mettra en lumière son alchimie… ». Cet ouvrage est le premier volume de la collection « Une pincée de science au quotidien »

Par ailleurs, Jamy Gourmaud, journaliste de l’émission Française «  Ce n’est pas sorcier » y signe cette petite préface « Il y a mille façons d’aimer la science, y compris dans une assiette, surtout quand elle est bien faite, légère et facile à digérer. Goûtez-y, vous y reviendrez! »

Infos

« Méli-Mélo en cuisine » est disponible dans les librairies belges (et Athoises aussi) et luxembourgeoises depuis le 23 octobre pour le prix de 19,95€. Vous pouvez vous le procurer également via le site internet www.amazon.fr et aussi sur le site http://www.carole-equeter.com