Les Echos Athois

Il y 3 mois, L’athois Olivier Cardon a créé un tout nouveau concept qui doit être le seul dans la Wallonie Picarde, Un Food truck ou un bar à thèmes vintage. Et on peut dire que cela roule pour lui. C’est lors de la ducasse d’Ath qu’Olivier a fait ses premiers pas avec ce Food truck, une idée qui vient des Etats-Unis comme l’explique Olivier « C’est lors d’un  voyage à New-York ou la bas, il y a beaucoup de Food truck comme il dise aux States. Un concept qui est bien développé dans cette ville et qui commence à faire des petits surtout en France ! Et aussi en Belgique ou on en parle de plus en plus. Il faut savoir qu’à New-York, il y a de nombreux restaurant mobile et chaque jour, il change d’endroit. Du coup, j’ai été émerveillé par cette façon de voir des américains. » Olivier séduit par cette idée s’est dit pourquoi pas la transposer au sein de la Wallonie Picarde « Ce que je voulais, c’est un véhicule aménagé pour que je puisse proposer plusieurs thèmes. C’est pour cette raison que je l’ai nommé « Bar à thème vintage ». Car, il faut savoir qu’au Etats-Unis ces Food-Trucks sont spécialisés uniquement pour un seul plat comme pour les hamburgers, les gaufres ou les pâtes.» Pour l’Athois, il voulait plutôt faire un restaurant mobile « Moi, je voulais en fonction de l’évènement ou en fonction des gens chez qui je pouvais me trouver, faire différents thèmes et ne pas toujours préparer le même menu. La différence entre un Food-truck US et mon bar mobile c’est qu’eux, il se trouve toujours dans les rues. Pour ma part, je veux aller vers les gens que ce soit pour une fête de famille, un mariage, un anniversaire et aussi les PME. Je me dirige vers l’évènementiel que soit privé ou public et en complément, je participer à des évènements de rue comme la ducasse d’Ath, des marchés de Noel etc… » Par exemple, le jour de l’événement, Olivier arrive sur le site et si besoin est, il installe tables et chaises. Sans oublier que le véhicule est autonome et dispose de tous les équipements nécessaires pour l’événement. Bien sûr Ath n’est pas New-York mais son idée étonne déjà pas mal de monde