Les Echos Athois

Le Comité Agriviande remet le couvert et propose une nouvelle édition du Festival de la Viande. Après le succès de l’édition 2013 du Festival de la Viande, qui a accueilli plus de 2000 visiteurs, le comité Agriviande vous sert sur un plateau une troisième édition. Cette année, les organisateurs ont choisi le thème des « Produits du pré de chez vous » en réponse à l’augmentation de l’importation de viandes étrangères. « Si, certes, le consommateur est avide de nouveautés et de diversité, cette tendance met cependant en péril les producteurs locaux. En effet, en plus d’avoir un impact négatif sur notre planète, l’augmentation de la consommation de tels produits menace les filières locales. » Explique le Directeur de l’Abattoir d’Ath, Jean Baligant.  Le festival ayant pour but de promouvoir l’ensemble des acteurs de cette filière, « c’est la problématique de l’importation de viande non-européenne et plus précisément d’Outre-Atlantique, qui viendra ponctuer la manifestation. » Souligne Jean Baligand. Toutes les informations concernant le Festival de la viande et les conférences sont disponibles sur le site web www.festivaldelaviande.be ou sur le profil Facebook « Festival de la viande » . La journée-phare du festival se tiendra le dimanche 18 mai au CEVA à Ath dès 10 h. Cette journée s’adresse aux professionnels du secteur, dont les professionnels athois de l’HORECA mais aussi au grand public. « A cette occasion, les visiteurs pourront rencontrer des professionnels du secteur qui partageront avec plaisir leur passion et qui répondront à leurs interrogations. Les plus jeunes ne seront pas en reste et pourront profiter d’animations gratuites telles qu’un château gonflable et un taureau mécanique. » Nous dit Carol Equeter. Au menu, ce sera du bœuf bien de chez nous, sous toutes ses formes : Big Ath, steak, entrecôte, et côte à l’os. En regard du thème de cette année, Carole Equeter et Olivier Geraerts animeront un stand de dégustation ayant pour thème « Une histoire de goût, de choix et de cuisson ». Les visiteurs seront invités à redécouvrir le bœuf avec les pincées de science de Carole et les astuces gourmandes d’Olivier: Carole expliquera les changements qui s’opèrent à la cuisson et comment réaliser un barbecue sans danger pour la santé tandis qu’Olivier livrera ses astuces de chef et partagera avec vous ses recettes. « Lors de cette animation réalisée en partenariat avec Coprosain et la FUGEA, les visiteurs auront la possibilité de déguster une variété de viandes ne provenant pas de l’Outre-Atlantique, à savoir, le Blanc Bleu Belge, la Limousine, le Charolais et la Blonde d’Aquitaine. » Conclu le président du comité Athois,Jean-Pierre Daumerie. Afin que la filière au complet soit mise à l’honneur, deux concours culinaires seront proposés : l’un pour la préparation de tête-pressée à l’attention des bouchers, l’autre sur le thème des boulettes de bœuf à l’attention des traiteurs et restaurateurs. Bien entendu, le traditionnel concours du « Bœuf Gras » auquel avaient concouru 140 bovins l’année dernière sera réitéré. De plus, un concours pour les jeunes en vue de promouvoir la relève au sein du secteur sera proposé en primeur. Comme l’année précédente, les organisateurs partageront le succès de ce festival en apportant un soutien financier à une bonne œuvre locale. Pour 2014, le choix s’est porté sur l’a.s.b.l. « Les Heures Heureuses » qui accueille en journée des personnes handicapées et leur propose des ateliers divers. Cette association succède ainsi à Rénovation du Cortège qui avait reçu un chèque de 1000€ l’année dernière.