Gibecq: La ferme Frison remporte un Coq de Cristal (12/12/2020)
Le concours "Coq de Cristal" existe depuis 1994, organisé au début par la Foire de Libramont, il a subi un recentrage en 2008 afin d´attirer l´attention du consommateur sur le lien producteur/produit.
Chaque année, un maximum de 9 coqs est attribué au sein de catégories dont les intitulés sont déterminés par les organisateurs que sont l´APAQ-W, ACW (Accueil Champêtre en Wallonie) et la Foire de Libramont.
La promotion des produits couronnés se réalise au travers de manifestations diverses (Fermes en Ville, Journées Fermes Ouvertes et Foire de Libramont), par des annonces et des reportages dans la presse et surtout par les producteurs eux-mêmes !
Et cette année, le concours a couronné un Athois et plus spécialement du village de Gibecq : La famille Frison avec sa recette de Rillettes de canard
Depuis une trentaine d’années, la ferme familiale Frison élève des volailles à croissance lente (abattage réalisé entre 75 et 100 jours de vie).
Les bêtes évoluent dans des parcours extérieurs et leur alimentation est composée de céréales, pois et colza.
Les rillettes sont réalisées à partir de canards élevés à la ferme dans des grands parcours herbeux et recevant une alimentation 100% fermière (froment, maïs, pois, colza et minéraux).
La cuisson est simplement effectuée à base de graisse de canard accompagnée d’un mélange d’épices naturelles.
Plus d’infos en cliquant ICI
06:07 | Lien permanent | Commentaires (0)