Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Recettes Blog Ath - Page 2

  • Moulbaix:... et la seconde recette est un croque Italiano! Bon appétit

    Imprimer

    RECETTE1.jpgCroque italiano

    • 4 tranches de pain blanc ou demi-gris

    • 4 tranches de jambon séché

    • 15 olives noires dénoyautées

    • 50 g. de tomates cerises demi-séchées

    • 50 g. de mozzarella râpée

    • 30 feuilles de basilic

    • Huile d’olive

    • Poivre

    1. Faites préchauffer votre appareil à croques.

    2. Lavez les feuilles de basilic et hachez-les grossièrement. Réservez-les.

    3. Coupez les tranches de pain en deux et étalez-y une tranche de jambon séché sur chacune.

    4. Coupez les tomates demi-séchées en morceaux et les olives en tranches. Étalez-les sur les tranches de jambon et recouvrez le tout avec la mozzarella râpée, le basilic ciselé et un peu de poivre.

    5. Fermez les croques et étalez un peu d’huile d’olive sur leurs faces externes. Cuisez-les et dégustez sans tarder.

    Le pain blanc est réalisé grâce à de la farine blanche dite T55, mention qui reflète sa teneur en matière minérale issue du germe et de son enveloppe appelée le son. Dans ce cas-ci, cette teneur aura une valeur proche de 0,55%. Afin d’obtenir une farine blanche pauvre en résidus minéraux, le grain est débarrassé en grande partie de son germe et du son. À l’inverse, une farine complète (T150 au maximum) sera réalisée au départ du grain entier et sera dès lors plus riche en fibres et en nutriments.

    Les recettes sont extraites du livre « Méli-Mélo en cuisine » et les clichés sont de Sophie Lenaerts.

  • Moulbaix:....et une recette de cookies au chocolat...

    Imprimer

    RECETTE2.jpgCookies au chocolat, noisettes et noix de cajou

    Pour 30 cookies:

    • 125 g. de sucre de canne blond ou 75 g. de sucre semoule et 50 g. de sucre de canne

    • 125 g. de beurre pommade

    • 150 g. de farine de froment

    • 1 c. à c. de poudre à lever

    • 1 oeuf

    • 30 g. de cacao

    • 40 g. de noix de cajou

    • 40 g. de noisettes

    1. À l’aide d’un couteau, concassez grossièrement les noisettes et les noix de cajou. Réservez.

    2. Dans un cul-de-poule, mélangez au batteur le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    3. Tout en continuant de battre, ajoutez l’oeuf, la farine, la poudre à lever et le cacao. Homogénéisez bien le tout puis incorporez à vitesse lente les noix de cajou et les noisettes.

    4. Avec une cuillère à café, prélevez un peu de pâte. Puis réalisez de petites boules entre vos mains. Placez-les sur un papier cuisson.

    5. Enfournez pour environ 8 minutes à 180°C.

    6. Sortez les cookies du four lorsqu’ils commencent à se colorer sur les bords. Attendez une minute avant de les décoller du support de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille.

    Le cacao contient notamment de la théobromine (C7H8N4O2), une molécule ayant un effet stimulant sur le système nerveux central et le myocarde. Cette molécule serait également impliquée dans l’effet positif du chocolat sur l’humeur. Cependant, chez le chien et le chat, qui la métabolisent plus lentement et qui sont susceptibles d’en ingurgiter des quantités relativement importantes par rapport à leur poids, la théobromine a un effet tel sur le rythme cardiaque, les bronches et la diurèse que son ingestion peut aboutir au décès.

  • Ath: Ce dimanche, la cuisine sera à l'honneur

    Imprimer

    imagesCAMP08ZV.jpgCe dimanche, notre blog consacrera cette journée dominicale à la cuisine. Vous aurez une chance de remporter un livre de recettes etvous aurez droit également à des recettes et cela en collaboration avec l’Athoise Carole Equeter