L’institut belge de santé Sciensano, dans le cadre de ses missions de surveillance, analyse les
données de COVID-19 collectées par son réseau de partenaires. Les données journalières
peuvent également être consultées sur la plateforme interactive Epistat et l’open data. Elles sont
mises à jour quotidiennement (7/7).
Quatre indicateurs sont utilisés pour suivre l’évolution de l’épidémie: cas confirmés,
nouvelles hospitalisations de cas COVID-19 confirmés en laboratoire, occupation des
unités de soins intensifs (USI) et décès. Les indicateurs clés se focalisent sur les dates de
diagnostic, de décès ou d’admission à l’hôpital. Le calcul de ces indicateurs utilise des
données de périodes de 7 jours, ainsi que leur comparaison. Les données des périodes
de 7 jours sont exprimées en moyennes journalières; l’évolution indique en % le
changement observé entre les deux périodes successives de 7 jours. 

La bière barrique est un type de bière artisanale élaboré à partir d’une technique de fabrication spécifique qui consiste à placer la boisson houblonnée en fûts de bois.

Mais des fûts et tonneaux ayant précédemment servi à vieillir d’autres alcools : vins ou spiritueux tel que le Whisky, le Rhum ou le Bourbon ! Original, non ? Mais pourquoi faire cela ? Parce que le fût va diffuser des arômes des alcools qui ont vieilli à l’intérieur.

C’est ce que les professionnels appellent “la mémoire du tonneau” et la “charge aromatique”. Le temps fait son œuvre et offre une boisson juste … exceptionnelle et charismatique ! Élémentaire mon cher Watson !

Mais cette technique n’est pas nouvelle : nos ancêtres les Gaulois conservaient la cervoise dans des tonneaux !