La recette de la tarte aux Mastelles que nous vous proposons a été propose par Ferdinand Masson, le grand-père de Philippe et celle-ci avait reçu la médaille d’or au concours international de Pâtisserie de Paris en 1932. «  Mais soyons clair ! Il est indispensable de peser tous les ingrédients, le seul moyen d’obtenir une constance dans la qualité et le goût » explique Philippe Masson

220gr de mastelles sèches

250gr de sucre cristallise

100gr de macarons

50gr d’amandes douces en poudre grossière

25gr d’amendes amères en poudre très fine

1 demi-bâton de vanille

Cannelle et anis

6 œufs au litre de lait que vous séparerez avant la cuisson

La veille au soir ...

Déchirer les mastelles en 4 ou 5 morceaux

·                     Couvrir avec le sucre et les macarons cassés en
deux

·                     Incorporer le mélange d'amandes douces et
amères

·                     ajuster les épices : une pointe de cannelle et
d'anis en poudre

·                     Faire bouillir le lait en y plongeant le bâton de
vanille fendu dans sa longueur

·                     verser le lait bouillant et mélanger le tout

LE JOUR J

·                     Incorporer les jaunes d' œufs dans le mélange
refroidi

·                     Battre les blancs en neige et incorporez-les
délicatement.

·                     Les platines sont moulées de votre pâte brisée,
piquée de quelques coups de fourchette, plonger la
louche jusqu'au fond du caudieuf

·                     Bien remplir les fonds de tarte de trois doigts
d'épaisseur

Enfourner dans le four préchauffé' à 250°C et
baisser la température à 200°C dès que vous refermez la porte du four

Patience ! Dans 20 minutes, un doux parfum viendra déjà
vous annoncer le plaisir gustatif que nous procurera
à tous un bon quartier de tarte aux mastelles.

Un peu à l’image des « Chemins de Compostelle » deux Athois sont partis en pèlerinage sur « Les chemims de la Mastelle ». Qui plus est, est le titre de l’ouvrage.

Il s’agit de Michel Lefèvre alias Lariguette et de Philippe Masson. Deux gars de la cité des Géants, l’un est un chanteur patoisant et amoureux de son folklore et l’autre est l’ainé d’une quatrième génération de boulangers-pâtissiers qui est existe toujours à la rue Haute à Ath. Il est vrai qu’il y a très peu d’ouvrage sur la fameuse tarte à mastelles que les Athois ne dégustent qu’à partir du samedi de la ducasse d’Ath. Et cela juste après le combat du Berger David et du Philistin Goliath. « C’est lors d’une journée d’après ducasse et en parlant bien entendu de notre folklore que nous sommes dits pourquoi pas réalisé une ouvrage sur la tarte à Mastelles, Mais que connaissons-nous de son histoire ? Très peu en réalité. Même aux archives de la ville d’Ath nous trouvons très peu d’informations à ce sujet. C’est suite à ce constat, que nous sommes mis en quête de l’histoire de la tarte à Mastelles. L’existence d’une tarte d’Ath est attestée en 1529. En 1810, c’est la première mention d’une tarte Goliath, en période de Ducasse, sans pour autant en connaître la composition. En 1842, la tarte achetée par l’Administration communale est une tarte au fromage. « Ainsi, à coup sûr, au début du XIXe siècle, il est une tarte spécialement préparée et offerte en période dédicatoire. Aucun témoignage, écrit ou oral, notamment des plus anciennes familles de boulangers, n’a gardé trace de l’ancienne tradition. Par contre, notre ami Athois Pierre Ronvaux qui a publie un opuscule sur le sujet, à retrouve le carnet de recette de son grand-père pâtissier et le document de 1890 fait bien mention de mastelles pour la confection de la tarte Athoise. » Souligne Michel Lefebvre.

Les deux compères regrettent que l’on met seulement en valeur les masatelles qu’au moment de la ducasse comme souligne notre ex-boulanger Athois « Je crois que la tarte a Mastelles, c’est un peu notre patrimoine et nous la dégustons qu’au moment de la ducasse. Cela ne serait pas inutile, si pourrions mettre en valeur cet ingrédient en dehors de notre fête et sous une autre forme, car si je devais manger une tarte à mastelle à un autre moment que le 4^eeme week-end d’aout, je me ferais pendre au premier réverbère. » Dit-il en souriant.

Pendant deux ans, Michel Lefevre et Philippe Masson ont enquêté avec gourmandise sur ce petit pain rond, parfumé à la cannelle en forme de pomme aplatie de 8 centimètres de diamètre. Ce livre regorge de surprises mais aussi de découverte de la mastelle et qui vous conduira sur les routes de la Mastelle, de la Wallonie en passant par la Flandre mais sur les chemins espagnoles et anglais…Un livre richement illustré

Infos

Vous pourrez vous procurez le livre « Les chemins de la Mastelle » dans les librairies Athoises et aussi tournaisiennes et chez les commerçants Athois. De plus, il est en vente sur www.jacquesflamenteditions.com  pour la somme de 16 euros   

Quoi de plus normal qu’une cité des Géants mise sur la démesure ? C’est en tout cas le thème de la triennale menée en partenariat avec le Service des Espaces d’Ath depuis 2009. Dans le cadre de cette Triennale qui valorise le patrimoine matériel de la ville tout en y intégrant le végétal, de nombreuses sculptures démesurées ont débarqué. C’est dans le cadre de la Triennale que onze jeunes sculpteurs venant de l’Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles et une étudiante de l’École Supérieure des Arts de Mons ont débarqué, à Ath en cette fin d’année scolaire. Ils sont imprégnés de l’ambiance de la ville pour proposer des œuvres dans l’espace public. Avouons notre coup de cœur pour « l’Escalier », l’œuvre d’un Bruxellois, Nathan Giroul. Sur la sculpture, un panneau nous en dit plus sur elle : « Sur un tronc, des marches inégales creusent un escalier. Celui-ci s’élève en spirale avec sa force végétale dessinant un lien primal entre la terre et les dieux » Nathan, comme les autres sculpteurs, ont été choisis et sélectionnés en fonction d’un thème bien précis : « La démesure et les géants ». «Nous étions une trentaine, du moins dans notre établissement, à avoir participé à cette sélection », nous explique le Bruxellois.

Le défi : la précision

L’œuvre de Nathan affiche une vraie particularité : elle a été taillée à la tronçonneuse. « La difficulté aura été d’être précis avec une si grosse machine. Mais je veux aussi souligner le côté physique du travail. Il faut aussi avoir le bon geste avec l’engin ainsi qu’une bonne adresse afin de pouvoir sculpter ce tronc d’arbre. Pour moi, ce n’est pas une première, j’avais sculpté d’autres pièces. Sauf qu’ici j’ai dû m’adapter

car d’habitude, je fais des formes plus géométriques » explique Nathan. Et pourquoi le thème de l’escalier ? « Bien évidemment, je me devais de respecter la démesure et les géants et j’ai choisi l’escalier qui est un peu la passerelle entre le monde des géants et le monde terrestre ». L’arbre, un frêne, a été choisi dans la carrière de Maffle. « C’est un bois assez dur, se rapprochant assez du chêne. Le seul désavantage c’est qu’il est vite altérable. Du coup, j’ai dû le traiter avec un vernis incolore pour bateau afin de le protéger des intempéries» l

Quand et comment

Les œuvres de la triennale seront installées aux quatre coins de la ville d’Ath jusqu’à la fin du mois d’août. Certaines de ces sculptures intégrées dans l’espace public deviendront pérennes et contribueront ainsi à l’évolution du paysage urbain. Si vous désirez les voir,

Plusieurs solutions s’offrent à vous.

Adultes.

Plongez dans la démesure, découvrez les œuvres, l’ambiance de la ville, son histoire et ses bâtiments,

avec les balades audio guidées. Une visite ludique, interactive et gratuite animée par les ASBL

Enfants.

Armés d’une carte et d’une boussole, les enfants feront un grand jeu de piste qui a le pouvoir de rendre

minuscules ou géants les aventuriers en herbe !

Groupes.

Pour les groupes, des visites accompagnées sont organisées gratuitement mais sur réservation.

Ou tout simplement, procurez-vous la brochure et le plan pour parcourir la Triennale suivant vos envies ou appelez le 068/26.99.99.

Victimes de leur succès, vous avez été nombreux à réclamer les fèves à l’effigie des héros de notre Ducasse. L’initiative de Carole Equeter, un blister contenant les 10 fèves (les 7 géants du cortège, le berger David, les maronnes de Goliath et une montgolfière) sera proposé. Le tout sera présenté dans un emballage cadeau aux couleurs de la Ville. Afin de pouvoir

mettre la main à la pâte, le blister contiendra une fiche réalisée en partenariat avec le Moulin de Moulbaix et reprenant les recettes de la galette des rois ainsi que de la tarte à Mastelles. Pour ne pas passer à côté de ces fèves disponibles en quantité limitée, réservez vos fèves dès à présent via la souscription ci-dessous. Les kits vous seront livrés à partir du vendredi 7 août et seront disponibles en quantité limitée. Pour passer une commande cliquez ICI ou contacter Carol Equeter au 0474/072854

A l’occasion du tricentenaire de Madame Goliath, la Maison des Géants édite une figurine représentant l’épouse du géant emblématique de la ville.

Réalisée par la société catalane NAONO, cette pièce de collection à l’échelle 1/33^e complète la série entamée il y a 5 ans déjà avec Mademoiselle Victoire (stock épuisé), Samson, Ambiorix, l’Aigle à deux têtes et le Cheval Bayard.

Si vous souhaitez réserver votre figurine, vous pouvez dès à présent profiter du prix de lancement de 27 € (jusqu’au 21 août). Il suffit de souscrire directement à l’accueil de l’Office de Tourisme/Maison des Géants ou de faire votre paiement sur le compte BE09 1430 8877 0057 de l’Office de Tourisme d’Ath (en indiquant : figurine Madame + vos coordonnées). Notez qu’à partir du 22 août, le prix passera à 29 €.

Ce dimanche 24 mai, fêtez avec la Brasserie des Légendes les 15 ans de la Gouyasse

Programme:

10h30: Défi des Familles. Inscrivez votre famille et défiez les autres équipes.

11h: Apéro-concert: Fanfare Royale Union Saint Denis d'Irchonwelz en présence du Géant Jean III de Trazegnies.

12h30-13h30: Jambon à l'os grillé, sauce miel moutarde. Buffet de crudités et féculents, plus de 13 accompagnements avec dessert artisanal. Sur réservation: Adulte-17€, enfant-12€.

Dès 11h Animations Gratuites

14h à 17h30: Tournoi de l’inédit et insolite « Troll Ball»

14h30, 16h et 17h30 Spectacle prodigieux de Fauconnerie.

Défi des Familles:

Rassemblez votre famille et défiez les Maitres des jeux. Adresse, intelligence, courage, chance! Quelles sont les qualités de votre famille?

Soyez la famille ayant remporté le plus de Défis. Dès 6 ans, de 4 à 6 joueurs par famille. Récompenses aux meilleures familles.

Troll Ball:

Le "Troll Ball" est un jeu sportif où s’affrontent deux équipes de 5 combattants et 1 soigneur. Chaque combattant est armé d’une épée en mousse lui permettant d’éliminer les adversaires tandis que le soigneur est chargé de faire revenir au jeu les combattants éliminés.

Des amis, un nom d’équipe à toute épreuve et défiez les autres équipes lors du tournoi.

De 5 à 8 joueurs. Récompenses aux meilleures équipes

Informations et réservations:

068/28.79.36  info@brasseriedeslegendes.be

Buffet & Jambon grillé : Tout payement préalable vous donnera droit à un cadeau. Paiement à faire avant le 18/05/2015 sur le compte BE58-0682299922-79 au nom de La brasserie des légendes, réf : bouffonneries – Nom de réservation

La ducasse d’Ath repose sur une série de traditions, de rituels, de savoir-faire, qui se sont transmis depuis plusieurs décennies, parfois plusieurs siècles. Cependant, le caractère exceptionnel de cette fête, qui a valu son classement au patrimoine de l’humanité par l’Unesco, repose également sur la qualité des éléments matériels utilisés et mis en scène, tout au long du déroulement des festivités. « La structure des géants nécessite un entretien permanent. Composés d’une base de menuiserie sur laquelle est tressée une vannerie, les paniers et les bustes sont soumis aux contingences de l’usage des géants, et doivent être remplacés régulièrement. Ainsi, il est proposé cette année de remplacer les bras en osier de Mme Goliath au vu de leur état de vétusté, ainsi que le panier en osier de M. Goliath qui présente certaines faiblesses. »a souligne le Bourgmestre Marc Duvivier. Au-delà, les chars constituent eux également des éléments patrimoniaux de grande valeur.

Depuis deux décennies, une ambitieuse campagne de restauration a permis de les remettre en valeur.  

Cette année, il est proposé de procéder au remplacement d’une part, du garnissage intérieur de deux landaus et d’autre part, de la capote en cuir d’un troisième landau.

Ce mercredi les porteurs, figurants, autorités communales ainsi que tous ceux qui aiment la ducasse étaient présents afin de donner le départ des 100 jours avant la ducasse d’Ath. Ils étaient nombreux à venir soutenir l’initiative des patrons de la « Régence » et de Rudy Baudelet alias « Le Diable de la Barque Napolitaine ». Lancé il y a plusieurs années le « Maître ducasse » qui mesure plus de 7 mètres et qui est couvert de photos du parcours de chaque groupe et chaque géant ! Chaque jour qui passe un porteur uniquement enlève une part des cents jours qui restent avant le jour J. Cette année, c’est Yolan Sauvage, le fis d’un porteur de M. Goliath, Laurent Sauvage qui combattra le philistin Athois!  

Les 8, 9 et 10 mai prochains, sur le site de l’Esplanade, se dérouleront les festivités du 38^eweek-end de la Fête des Mères, organisé par l’asbl Rénovation du Cortège d’Ath.Pour cette 38^eédition de la Ducasse de la Fête des Mères, l’asbl Rénovation du Cortège a une nouvelle fois mis les petits plats dans les grands pour proposer une programmation qui ravira un public familial. Outre le traditionnel et grand marché aux fleurs du dimanche matin, de nombreux concerts auront lieu, notamment le samedi soir avec Téléphone by Hygiaphone et Awissa. Dimanche, après le concert apéritif de la fanfare d’Ormeignies, l’asbl vous proposera un après-midi en musique par Jean-Claude Coulon et un groupe de cover d’Abba.

On retrouvera également le marché Ducasse, qui aura lieu en prolongement du traditionnel marché aux fleurs et qui avait remporté un franc succès auprès de la population athoise, toujours avide de dénicher des produits sur la Ducasse d’Ath et le 3^econcours de pétanque qui opposera des doublettes formées.

Le programme :

Vendredi 8 mai

16e souper steak frites salade en collaboration avec Coprosain

20h30 : Concert de« Ca gratte ma puce »

22h : Soirée Ambiance Ducasse

Réservations obligatoires au 068/28.54.41

Samedi9 mai

3e concours de pétanque de Rénovation du Cortège

Doublettes formées. Accueil à 12h30, compétition à 14h00.

Inscriptions : 7€ (0473/97.19.18 ou sur place).

20h : groupe surprise

21h : Téléphone by Hygiaphone

22h30 : Awissa

Dimanche 10 mai :

8h : traditionnel marché aux fleurs et deuxième marché Ducasse (brocante sur le thème de la Ducasse)

11h : concert apéritif animé par la fanfare d’Ormeignies

12h : Dîner campagnard, ½ poulet-croquettes, sauce provençale ou archiduc. PAF : adulte 15€,enfant 8€. Réservations obligatoires avant le 1er mai au 068/28.54.41

14h : Jean-Claude Coulon

16h30 : Cover d’Abba

Le dimanche 10 mai 2015, dès 8h, le second marché 100% Ducasse vous sera proposé sur le site de l’Esplanade lors du 38^e week-end de la fête des mères. Ce marché Ducasse est organisé par l’asbl Rénovation du Cortège d’Ath

Dans le prolongement du traditionnel marché aux fleurs, l’asbl Rénovation du Cortège a voulu l’année passée proposer un marché qui répond aux attentes des Athois, férus de Ducasse. « L’idée d’un marché Ducasse avait germé dans la tête des membres de l’asbl. Le but est simple : Permettre à tous de pouvoir proposer les produits 100% Ducasse qu’il possède. Cette initiative avait remporté un franc succès, malgré des conditions climatologiques délicates. »

La Ducasse d’Ath a déjà été déclinée sous toutes les coutures. DVD, CD, PIN’S, autocollants, jeu de cartes, statuettes, … Certaines pièces sont devenues des collectors. Et les Athois sont devenus des collectionneurs dans l’âme.

Alors, pour que les Athois puissent permettre de compléter leurs collections, l’asbl propose une nouvelle édition de ce marché. L’emplacement est gratuit pour les associations impliquées dans la Ducasse d’Ath (porteurs, groupes folkloriques, fanfares) et est de 10€ pour les autres personnes, groupes, commerçants,...

Plus d’infos ou pour réserver un emplacement : 0474/41.85.07 (Thomas Van den Bril)

Des festivités qui se dérouleront autour des 300 ans de Mme Goliath en 2015, le banquet de la mariée était sans doute la festivité pour les porteurs de Mme Goliath, la plus attendue. Et on peut dire que la réussite aura été géante. Ce samedi, les Athoises et les Athois s’étaient donné rendez-vous pour une soirée qui restera mémorable. Plus de 650 convives étaient présents. Il est vrai que l’on ne fête pas tous les jours un anniversaire de trois siècles. C’est l’âge de de la posture Mme Goliath. Comme l’a souligné le chef-porteurs David Depôtre « Cette soirée aura été une fête d’échange et de partage ». Durant ce banquet, nous avons appris que deux nouveaux porteurs vont faire leur entrée dans le groupe de Mme Goliath. Il s’agit de Michaël Colmandin et Simon Coulon. Retrouvez ce lundi, l’album photos de cette soirée dans notre quotidien, le Nord-Eclair

Chaque quatrième dimanche d’août, des milliers d’Athois et de visiteurs inondent la ville d’Ath pour prendre part à sa célèbre Ducasse. Née à la fin du moyen âge, elle a traversé le temps en évoluant sans cesse, s’enrichissant de géants processionnels à nuls autres pareils, de chars allégoriques et de groupes historiques.

2015, une année clé dans la grande histoire du folklore Athois. Elle marque les 300 printemps de Madame Goliath. A n’en pas douter, la plus belle mariée de la Cité !

« A l’occasion des 300 ans de Mme Goliath, un brassin spécial a été élaboré et est disponible à la vente à la bouteille de 33cl ou au casier durant cette année 2015. Madame Goliath est une bière blonde douce et moelleuse . Elle développe une belle rondeur en bouche avec des arômes de fruits exotiques (lychees). Lors de son service, une belle mousse blanche onctueuse et généreuse apparait. » Elle est également refermentée en bouteille.

Disponible à partir du 10 avril auprès de votre revendeur et aussi à la Brasserie des Légendes, rue du Castel, 19 ,Irchonwelz. Tél:068/28.79.36

Plus d'infos, cliquez ICI

Cette année, Mme Goliath fête ses 300 ans  et cerise sur le gâteau l'événement sera royal comme l’explique le communiqué que nous a envoyé l’ASBL Madame 2015. Il est vrai que cela méritait un patronage royal

« Le 12 mars dernier, le Palais Royal a fait savoir à l’a.s.b.l. « Madame 2015 », créée à l’initiative des porteurs de Madame Goliath dans la perspective du tricentenaire de leur géante bien-aimée, que Leurs Majestés le Roi et la Reine accordent leur Haut Patronage aux nombreuses manifestations qui sont mises sur pied en cette occasion. L’Administration communale avait en outre invité le Couple royal à rehausser de sa présence la ducasse 2015, mais, malheureusement, l’agenda de nos Souverains ne leur permet pas de répondre favorablement. Par leur Haut Patronage, le Roi Philippe et la Reine Mathilde manifestent cependant toute l’importance qu’ils reconnaissent à cette commémoration, ainsi que l’avaient fait le Roi Baudouin et la Reine Fabiola en 1981 pour le 500^e anniversaire de Goliath. Le troisième centenaire de Madame, dont les porteurs veulent faire une grande fête où les Athois pourront exprimer leur communion, est donc désormais un événement « royal ». Royal comme le sera déjà le grand banquet d’anniversaire organisé le 25 avril prochain au Quai de l’Entrepôt, un moment historique auquel les Athois amoureux de leur folklore auront à cœur de participer en s’inscrivant sur le site www.madame2015.com

On le sait, la ville d’Ath a installé ses nouveaux horodateurs….

En effet et afin de récolter un maximum de taxes, l’administration a décidé que le très célèbre géant de la ducasse d’Ath, Samson ne porterait plus sa célèbre colonne mais un horodateur afin de verbaliser un maximum de véhicules.

C’est ainsi que le 4^e dimanche d’aout, la posture défilera avec un horodateur. Sans oublier, que le lundi de la ducasse, les porteurs et leur géant sillonneront la ville et cela durant la journée. Pour ce, les porteurs vont recevoir une formation afin qu’ils puissent dresser des procès-verbaux. Au pire, cet horodateur pourra servir également de blot.

Si le concept fonctionne, il se chuchote qu’en 2016…

M. Goliath recevrait la même… Wait and see comme on dit dans ces cas-là. Décidément, le maïeur nous étonnera toujours.

Pour les réservations :

cliquez ICI

On vous offre des places

On vous le disait dans notre article précèdent, notre blog Athois est le partenaires de ce festival.

Pour cette occasion, nous offrons 15 x 2 places

Comment ? En répondant à une question :

Comment s’appelle l’endroit où va se dérouler le festival ?

Veuillez envoyer votre réponse par mail avant le lundi 30 mars minuit à l’adresse suivante : citedesgeants@gmail.com

Dans votre réponse veuillez indiquer : Nom et prénom, votre adresse mail et votre numéro de téléphone. Nous répondrons par courriel aux candidats les plus rapides.

Infos

Lieu : La Grenouillère, Chaussée de Tournai, Chapelle-à-Wattines.

Le prix d’entrée sera de 8 € en prévente et de 10€ le jour du festival. Plus d’infos sur leur page Facebook « Dream Festival » En qui concerne l’horaire des bus, il y aura différentes possibilités : Les bus seront disponibles à la gare d’Ath à 17h, 19h et 21 h pour l’aller et à 1h, 2h, 3h pour le retour. A la gare de Leuze, ils seront disponibles non-stop. Adresse : Chaussée de Bruxelles, 20 7903 Chapelle-à-Wattines

•La salle se situe le long du prolongement de la chaussée de Tournai (route du Stock Ath, de Point Carré,...).

•Prévente : 8 Euros / Entrée : 10 Euros

 L'année 2015 est placée sous le signe de la géante Madame Goliath, dont on célèbre le 300e anniversaire. Tout naturellement, la Maison des Géants est associée au programme culturel mis en place à cette occasion. Ainsi, un cycle de trois expositions artistiques est organisé dans le cadre de « Madame 2015 » 

Du 14 mars au 21 juin, l'exposition « La mariée était si belle » proposera des aquarelles et peintures de Jades, alias Jacqueline Deschaepmeester. Cette artiste, passionnée de folklore depuis de longues années, livre un regard tout en poésie sur la géante chère aux Athois.

Infos : Maison des Géants, rue de Pintamont, 18, Ath

+32 68/26.51.70 ou par courriel : office.de.tourisme@ath.be